Geçtiğimiz Çarşamba günü Fibar Otel Zincirlihan’da İl Tanıtım ve Geliştirme Kurulu Toplantısı Gerçekleştirildi
Aydın’ın turizm potansiyelinin geliştirilmesi, destinasyonların ulusal ve uluslararası alanda daha etkin tanıtılması ve turizm paydaşları arasındaki iş birliğinin güçlendirilmesi amacıyla yapılan toplantı verimli ancak yeterli düzeyde değildi.
Kültür ve Turizm Bakanlığı Tanıtma Genel Müdürlüğü ile Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) bünyesinde yürütülen İl Tanıtım ve Geliştirme Programı (İTGP) kapsamında düzenlenen toplantı, Aydın Valiliği koordinasyonunda gerçekleştirildi.

Toplantıda Aydın’ın turizm çeşitliliğinin geliştirilmesine yönelik çalışmalar değerlendirilirken; gastronomi turizmi, Zeytin Rotası, deniz turizmi ile ilin turizm verileri ve tanıtım çalışmaları ele alındı. Toplantıda Ferit Çakaloğlu tarafından gastronomi turizmi konusunda bilgilendirme sunumu gerçekleştirildi. Güney Ege Kalkınma Ajansı (GEKA) tarafından Zeytin Rotası çalışmaları hakkında bilgi verilirken, Setur Marina tarafından deniz turizmine ilişkin değerlendirmelerde bulunuldu. Ayrıca TGA yetkilileri tarafından Aydın’ın turizm verileri ve tanıtım çalışmalarına yönelik sunum gerçekleştirildi.

Toplantıya; Aydın Vali Yardımcısı Meral Uçar, Aydın İl Kültür ve Turizm Müdürü Havva Seçer Sağınç, TGA Destinasyon Müdürü Elif Köseoğlu, ilçe kaymakamlıkları, Aydın Büyükşehir Belediyesi ve ilçe belediyeleri, Aydın ve Didim Ticaret Odaları, TÜRSAB Aydın Bölge Temsil Kurulu, DİTAB, Adnan Menderes Üniversitesi Turizm Fakültesi, TUADER, GEKA, Setur Marina ve turizm sektörü temsilcileri katıldı.

Toplantıda ayrıca Aydın’ın turizm potansiyelinin bütüncül bir yaklaşımla değerlendirilmesi, farklı turizm türlerinin geliştirilmesi, yerel değerlerin turizm ürünlerine dönüştürülmesi ve kamu-özel sektör iş birliğinin güçlendirilmesine yönelik görüş ve öneriler ele alındı.
İl Tanıtım ve Geliştirme Kurulu çalışmaları kapsamında, Aydın’ın turizm destinasyonlarının sürdürülebilir bir anlayışla geliştirilmesi ve ilin ulusal ve uluslararası tanıtımına katkı sağlayacak çalışmaların paydaşların iş birliğiyle sürdürülmesi hedeflendi.

Ancak yapılan çalışmaların emekleme aşamasında olduğu, turizmi çeşitlendirme konusunda yetersiz kaldığı, ortaya atılan projelerde eksiklerin bulunduğu görüldü. Yapılanlar yüzeysel ve olgunlaşmış değildi. Aydın ilimiz binlerce yıllık tarihi ve çok farklı kültürlere ev sahipliği yapması nedeniyle turizm ve gastronomi alanında benzersiz bir coğrafyada, yüksek potansiyele sahiptir. Bu potansiyeli harekete geçirmek için herkesin işbirliği içinde çalışması gerekir.

Zeytin Rotası Projesi kapsamında zeytin işliklerinin turizme kazandırılması, gastronomi festivali kapsamında coğrafi işaretli ürünlere daha fazla yer verilmesi ve yeni ürünlerin desteklenmesi, Kuşadası ve Didim gibi ilçelerde farklı turizm hareketlerinin hayata geçirilmesi ve tur operatörleri ile daha fazla işbirliğinin sağlanması yararlı olacaktır. Tur operatörleri ile desteklenmeyen festivallerin başarılı olma şansı asla yoktur.

Konuya gastronomi turizmi açısından bakarsak;
İyi bir gastronomi festivali yalnızca yemeklerin satıldığı bir etkinlik değil; bir kentin tarihini, kültürünü, tarımını, üreticisini, mutfağını ve hikayesini dünyaya anlatan bir kültür organizasyonu olmalıdır.

Özellikle yerel ürünleri ve tarihsel mirası öne çıkarmak isteyen bir gastronomi festivali için; sağlıklı bir kimlik ve  hikaye oluşturulmalı, yerel ürünler festivalin merkezinde olmalı, festival alanında mümkün olduğunca yerel üretici ve yerel ürün ağırlığı bulunmalı, tarih ve gastronomi birbirinden ayrılmamalı, antik çağdan günümüze yaşayan mutfak konsepti kurulmalı, yerel aşçılar ön plana çıkarılmalı, yerel lezzetler ön planda olmalı, üretici pazarı kurulmalı, tadım alanları oluşturulmalı, çocuklar unutulmamalı, gastronomi tarım ve turizm ile birlikte düşünülmeli, bilimsel ve akademik çalışmalara yer verilmeli, antik yemeklerin yeniden canlandırılması yapılmalı, uluslararası şefler davet edilmeli, müzik ve sanat gastronomiye hizmet etmeli, coğrafi işaretli ürünlere ağırlık verilmeli ve Festivalin hafızası oluşturulmalıdır.

“Bir yörenin mutfağı, o yörenin tarihinin sofradaki halidir.” (Anonim)