Institute of Food Technologist’in 2013’te 18 ila 45 yaş arasındaki 200 katılımcıyla yaptığı bir araştırmada kimlerin risk almaya daha yatkın olduğu sonucuna varılmıştır?

Yakın zamanda 2013 Gıda Teknisyenleri Enstitüsü’nün yıllık toplantısında sunulan yeni bir çalışma, baharatlı yiyecek tercihleri ile risk alan kişilikler arasında bir ilişki olduğunu öne sürüyor.

Nadia Byrnes, “Genel olarak, ‘heyecan arayışı’ düşük olan bir kişi için, bir yemeğin algılanan yanma veya batma hissi arttıkça, beğenileri ‘heyecan arayışı’ yüksek olan birinden çok daha hızlı düşecektir” diyor. Penn State Üniversitesi’nin gıda bilimi bölümünde doktora adayı.

Byrnes, baharatlı yiyecekler ile risk alma arasında bir ilişkinin var olmasına şaşırmadığını, ancak kendisinin ve meslektaşlarının bulduğu açık korelasyona şaşırdığını söylüyor.